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Seit ungefähr 2 400 Jahren trinken die Menschen Milch. Sie wird in den '''Milchdrüsen''' von '''Säugetieren''' gebildet und dient eigentlich als Nahrungsquelle für Jungtiere.
Als Nahrungsmittel bevorzugt der Mensch die Milch von [[Schafe|Schafen]], [[Hausziege|Ziegen ]] und [[Hausrind|Kühen]]. Von Menschen, die keine Kuhmilch vertragen, wird Eselsmilch und Stutenmilch geschätzt.
In anderen Regionen der Welt wird Lamamilch, Kamelmilch, Yakmilch, Rentiermilch und Büffelmilch getrunken.