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→Salat- und Blattgemüse
'''Blätter und Stängel''' werden gegessen. Meistens sind die Blätter grün, aber auch rote – Rotkraut – werden gegessen.
In Manchen Fällen wird der '''Stängel als Gemüse''' zubereitet – Stangensellerie, [[Spargel]].
Von manchen wild wachsenden Pflanzen wie der Brennnessel und dem Bärlauch werden ebenfalls die Blätter verspeist.