Änderungen

Das Backwerk aus der Gärkammer zu holen und in den Backofen zu bringen ist Aufgabe der Ofenarbeiter/in.  Hierher gehört auch die Überwachung der Ofenhitze, Feuchtigkeit und Backzeit.  Ist das Backwerk fertig, muss es noch sortiert und für den Weitertransport bereit gemacht werden.