Es gibt ca 220 verschiedene Spargelarten, von welchen der Der Gemüsespargel oder einfach nur Spargel ist eine Pflanze. Sie wächst bei uns am bekanntesten istwild, wird aber auch als Gemüse angebaut. Gegessen werden die jungen Triebe des Spargels, die entweder unter der Erde oder über der Erde abgeschnitten werden. Im Geschäft kannst du dann weißen oder grünen Spargel kaufen.
== Wusstest du schon, dass ... ==
* sein Samen früher als Kaffeeersatz benutzt wurdeder Spargel bei uns auch wild wächst?* seine Sprossen unter grüner und weißer Spargel nur durch die unterschiedliche Art der Erde weißlich oder leicht rötlich sindErnte entstehen?* er von der Spargel per Hand gestochen geerntet und das als "Spargelstechen" bezeichnet wird?
Früher konnten sich nur reiche Leute den Gemüsespargel leisten, da diese Delikatesse sehr teuer war.
Erreichen Bleiben die Spargelsprossen bis zur Ernte unter der Erde, bleiben sie weiß. Wachsen sie vor der Ernte durch die Erde hindurch an das Tageslicht, verfärben sie sich von weiß zu dunkelgrün oder sogar violett.
Er Der Spargel wird aufwendig von Hand geerntet. Jeder einzelne unter der Erde liegende Trieb wird extra abgeschnitten. Das wird Spargelstechen genannt.
== Sonstiges ==
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