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Von den etwa 650 verschiedenen Süßgrasgattungen werden nur '''sechs bis sieben Prozent ''' als '''Nahrung, Bau- oder Werkstoff ''' verwendet.

Die größte Bedeutung bei den Süßgräsern haben sicher die unterschiedlichen '''Getreidesorten'''. Sie decken etwa '''50% der Nahrungsenergie ''' ab.

Die '''Stängel''', '''Blätter ''' und '''Wurzeln ''' vieler Süßgräser sind ein wichtiger Lieferant für '''Stärke, Zucker, Fette ''' und '''ätherische Öle'''.

Sie dienen aber auch als '''Werk-, Bau- und Füllstofflieferant'''. Hierbei hat vor allem '''Bambus ''' eine große Bedeutung. Aus den großen, verholzten Bambushalmen werden beispielsweise '''Möbel, Trinkgefäße, Zäune, Häuser ''' und '''Baugerüste ''' gefertigt. Die '''Sprossen ''' des Bambus sind übrigens ein viel verwendetes '''Gemüse ''' vor allem in den asiatischen Ländern.

'''Zitronengräser ''' sind '''Würz- und Heilpflanzen'''. Andere Süßgräser dienen der Herstellung von '''Alkohol ''' wie Bier und Rum. Wieder andere, vor allem Bambus und Zuckerrohr, erlangen immer mehr Bedeutung bei der Herstellung von '''Biotreibstoff'''.

Das ebenfalls zu den Süßgrasarten zählende '''Schilf ''' wird in vielen Regionen zur '''Abdeckung von Häusern ''' verwendet.

Außerdem dienen Süßgräser als '''Futterpflanzen ''' für Rinder, Schafe, Ziegen und Pferde, sowie als '''Ziergras ''' (Pampasgras) im Garten und in der Trockenvase.

Nicht zuletzt werden geeignete Gräser in unterschiedlichen Sortenzusammensetzungen für '''verschiedende Rasen ''' benötigt (zum Beispiel am Sportplatz, am Golfplatz, im Park und im Garten).