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Salbei ist im Gegensatz du den bisher beschriebenen Pflanzen ein '''Heilkraut'''. Zwar wird es in der modernen Küche immer mehr auch als Küchenkraut verwendet, seine ursprüngliche Verwendung (auch heute noch) ist aber im '''medizinischen Bereich ''' beheimatet.

Der echte Salbei, der auch Gartensalbei genannt wird, ist ein '''Halbstrauch''', der eine Höhe von etwa '''80 Zentimeter ''' erreicht. Er ist '''mehrjährig ''' und '''immergrün'''. Das heißt, dass dieses Kraut auch im Winter seine Blätter behält.

Salbei wirkt '''entzündungshemmend'''. Bei Hals- oder Rachenentzündungen wird er deshalb oft zum Gurgeln verwendet. Dafür gibt es entweder verschiedene '''Tinkturen''', die in der Apotheke erhältlich sind, oder '''Salbeitee''', den du daheim selber zubereiten kannst.