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Die '''Stängel''', '''Blätter''' und '''Wurzeln''' vieler Süßgräser sind ein wichtiger Lieferant für '''Stärke, Zucker, Fette''' und '''ätherische Öle'''.
Sie dienen aber auch als '''Werk-, Bau- und Füllstofflieferant'''. Hierbei hat vor allem '''Bambus''' eine große Bedeutung. Aus den großen, verholzten Bambushalmen werden beispielsweise '''Möbel, Trinkgefäße, Zäune, Häuser''' und '''Baugerüste''' gefertigt. Die '''Sprossen''' des Bambus sind übrigens ein viel verwendetes '''[[Gemüse]]''' vor allem in den asiatischen Ländern.
'''Zitronengräser''' sind '''Würz- und Heilpflanzen'''. Andere Süßgräser dienen der Herstellung von '''Alkohol''' wie Bier und Rum. Wieder andere, vor allem Bambus und Zuckerrohr, erlangen immer mehr Bedeutung bei der Herstellung von '''Biotreibstoff'''.
