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[[Datei:Spargel grün.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Grüner Spargel|Urheber=dprohask|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/spargel-essen-gesund-gem%C3%BCse-gr%C3%BCn-1357707/|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]
Der Gemüsespargel, oder einfach nur Spargel, ist eine Pflanze. Sie wächst bei uns wild, wird aber auch als Gemüse angebaut. Gegessen werden die jungen Triebe des Spargels, die entweder unter der Erde oder über der Erde abgeschnitten werden.
Früher wurden auch die Wurzel des Spargels als Heilmittel und seine Samen als Kaffeeersatz verwendet.
