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In der Mitte des Blütenkorbs bilden sich die Sonnenblumenkerne. Das sind die Samen der Sonnenblume.
Die Kerne bilden sich in der Mitte des Blütenkorbs. Heutzutage Sie werden die Kerne für Nahrungsmittel wie Brot, Öl oder auch roh zum Essen genutzt. Für Vögel stellen die Kerne ebenfalls eine wichtige Nahrungsquelle dar.