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Jede/r Österreicher/in isst im Monat fast 5 kg Brot und/oder Gebäck.

{{2SpaltenLayout|Text=Es besteht zu 90 % aus Roggenmehl.  Gewürzt wird es häufig mit Kümmel, Anis, Fenchel oder Koriander.  

{{2SpaltenLayout|Text=Es besteht zu 90 % aus Weizenmehl.  Es ist hell und hat eine goldbraune Kruste. Das Brot ist weich. 

{{2SpaltenLayout|Text=Mischbrot besteht aus 50 % Weizenmehl und 50 % Roggenmehl. Üblicherweise wird es Schwarzbrot genannt. 

|Bilder=[[Datei:roggenbrot.jpg|thumb|150px|center|Roggenbrot]][[Datei:weizenbrot.jpg|thumb|150px|center|Weizenbrot]][[Datei:mischbrot.jpg|thumb|200px150px|center|Mischbrot]]}}

Dazu zählen Semmel, Salzstangerl, Mohnweckerl, Wachauerlaibchen, Kümmelweckerl, Kipferl, Striezel …...

Überall Jede/r kennt man die Torte. Aber auch Stollen, Strudel, Teegebäck, Kekse, Lebkuchen, Zwieback … gehören dazu. Backwaren, die aus Mehl, Fett und Zucker bestehen nennt man '''Feingebäck'''. Sehr oft werden in den Teig Nüsse, Schlagobers, Obst … gemischt. Feingebäck ist leider nur kurze Zeit haltbar. Kekse, Lebkuchen, Zwieback … sind über längere [[Zeit]] haltbar. Sie heißen darum '''Dauerbackwaren'''. Erreicht wird die längere Haltbarkeit durch einen besonderen Backvorgang, die richtige Lagerung und Verpackunggehören dazu.