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Es gibt ca 220 verschiedene Spargelarten<wibslanguages />[[Datei:Spargel grün.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Grüner Spargel|Urheber=dprohask|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/spargel-essen-gesund-gem%C3%BCse-gr%C3%BCn-1357707/|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]][[Datei:Spargel weiß.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Weißer Spargel|Urheber=Lebensmittelfotos|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/spargel-asparagus-wei%C3%9Fer-spargel-74332/|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]Der Gemüsespargel, von welchen der Gemüsespargel oder einfach nur Spargel, ist eine Pflanze. Sie wächst bei uns am bekanntesten istwild, wird aber auch als [[Gemüse/einfach|Gemüse]] angebaut. Gegessen werden die jungen Triebe des Spargels, die entweder unter der Erde oder über der Erde abgeschnitten werden.

== Wusstest du schon, dass Früher wurden auch die Wurzel des Spargels als Heilmittel und seine Samen als Kaffeeersatz verwendet... ==

Früher konnten sich *der Spargel bei uns auch wild wächst?*grüner und weißer Spargel nur reiche Leute den Gemüsespargel leisten, da diese Delikatesse sehr teuer war.durch die unterschiedliche Art der Ernte entstehen?*der Spargel per Hand geerntet und das als "Spargelstechen" bezeichnet wird?

Er Bleiben die Spargelsprossen bis zur Ernte unter der Erde, bleiben sie weiß. Wachsen sie vor der Ernte durch die Erde hindurch an das Tageslicht, verfärben sie sich von weiß zu grün oder sogar violett. Der Spargel wird aufwendig von Hand geerntet. Jeder einzelne unter der Erde liegende Trieb wird extra abgeschnitten. Das wird Spargelstechen genannt. ==Sonstiges== *[[Gemüse/einfach]]