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Seit 2 400 Jahren trinken die Menschen Milch. Sie wird in den '''Milchdrüsen ''' von '''Säugetieren ''' gebildet und dient eigentlich als Nahrungsquelle für Jungtiere. Als Nahrungsmittel bevorzugt der Mensch die Milch von Schafen, Ziegen und Kühen. Von Menschen, die keine Kuhmilch vertragen, wird Eselsmilch und Stutenmilch geschätzt. 

 Milch enthält viele '''Nährstoffe''', die der Mensch für seine Gesundheit benötigt.

Enthalten sind viele Nährstoffe, die der Mensch für seine Gesundheit benötigt.In der Milch sind die Mineralstoffe '''Calcium ''' und '''Magnesium ''' enthalten. Kinder brauchen sie für den festen '''Knochenaufbau ''' und die Zahnbildung. '''Jod ''' und '''Zink ''' sind ebenfalls enthalten. Beide Stoffe sind wichtig für die '''Schilddrüse ''' und den '''Stoffwechsel'''. Jod beeinflusst das Nervensystem. Zink wird für die Wundheilung und das Abwehrsystem des Körpers gegen Krankheiten benötigt. Ebenso sind die täglich benötigten '''Vitamine ''' A, B und D in der Milch zu finden. Vitamin A ist für die Erneuerung der Zellen und die '''Sehkraft ''' wichtig ist. Vitamin D fördert die Aufnahme von Calcium. Vitamine der B-Gruppe fördern die '''Merkfähigkeit''', helfen bei der Bildung roter Blutkörperchen und sind wichtig für die '''Nervenfunktion'''. Der enthaltene '''Milchzucker ''' (Lactose) regt die Verdauung an.'''Milcheiweiß ''' dient dem Muskelaufbau.'''Milchfett ''' liefert dem Körper Energie.

Sie kommt '''frisch von der Kuh ''' und ist unbehandelt. Sie wird nur ab Bauernhof verkauft und sollte vor der Verwendung abgekocht werden. Rohmilch ist der '''Ursprung ''' für alle '''Milchprodukte'''.

Sie entspricht der Rohmilch, kann aber verpackt in Geschäften gekauft werden. Dafür muss sie gefiltert und gekühlt werden. Auf jeden Fall ist auf das Verbrauchsdatum auf der Verpackung zu achten, da sie sich nur bis zu '''96 Stunden ''' nach dem Melken '''hält'''.

Die Milch wird bis zu 150° Celsius erhitzt. Danach ist in der verschlossenen Packung '''ungekühlt ''' bis zu '''3 Monaten haltbar'''. Geöffnet verdirbt sie genauso rasch wie jede andere Milch.

Nach der Abtötung der Keime durch Erhitzen, wird der Milch durch Verdampfen '''Wasser entzogen'''. Sie ist ungeöffnet bis '''6 Monaten haltbar'''.

 Wesentlicher Vorteil ist die lange, kostengünstige und '''platzsparende Lagerung'''. Zum Einsatz kommt das Produkt häufig in '''Katastrophengebieten ''' und bei '''Hungersnöten'''.

Zu den wichtigsten Milchprodukten zählen '''Käse und Butter'''.