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== Entrahmung ==
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Der Rahm, '''Fettanteil''', wird '''von der Milch ''' wird in einer großen Zentrifuge, Separator, '''getrennt'''. Übrig bleibt magere Milch, '''Magermilch'''.
== Standardisierung ==
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Magermilch ist das Ausgangsprodukt für Vollmilch mit 3,5% Fettanteil, fettarme Milch mit 1,5% Fettanteil und Magermilch mit 0,1% Fettanteil. D
aher wird die '''Magermilch mit''' dem erforderlichen Rahmanteil wieder '''vermischt'''.
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== Pasteurisierung ==
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Die Milch wird kurz auf 72°-75° C erhitzt.
Dadurch werden '''Krankheitserreger abgetötet''' und ihre Haltbarkeit erhöht. Die Vitamine bleiben weitgehend erhalten.
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|Bilder=[[Datei:Pasteurisierungsanlage.jpg|thumb|200px|center|Pasteurisierungsanlage]]}}
== Homogenisierung ==
Homogen heißt gleich beschaffen.
Milchfett – also '''Rahm''', der aus einzelnen kleinen Kugeln besteht - trennt sich vom Wasser und '''schwimmt oben''' auf.
Damit sich keine Rahmschicht bildet und die Milch leichter verdaut werden kann, wird die Milch mit '''hohem Druck''' durch winzige Düsen gepresst und '''auf''' eine '''Metallplatte gespritzt'''. Dort zerspringen sie in kleinere Fettkügelchen.
So klein verteilen sie sich besser und die Milch rahmt nicht mehr auf.
== Sonstiges ==
*'''<div class="intern">[[Hauptseite|Zur Hauptseite]]</div>'''
[[Kategorie:Geografie und Wirtschaft]]
[[Kategorie:Wirtschaftliches]]
