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|Bilder== Wusstest du schon, dass … == [[Datei:Hühnerei1Kueken.jpg|thumb|200px300px|centerright|Hühnerei]]}}{{IndexPicImageCaption|Titel=Küken|Urheber=CSIRO|Quelle={{ImageMetaSource|[[DateiQuelle=https://commons.wikimedia.org/wiki/File:KückenCSIRO_ScienceImage_2857_A_Day_Old_Chick.jpg|thumbLinktext=}}|200pxLizenz={{ImageMetaLicense|centerURL=https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/deed.en|KückenLizenz=CC BY 3.0}}}}]]}} * die Schale des Hühnereis weniger als einen halben Millimeter dick ist? * manchmal Eier ohne Schale gelegt werden? Man nennt sie Windeier. * Eier früher Bestandteil des Mörtels (= Baustoff) waren?
<div class="imagelink_anker" title="nach oben">Zusammensetzung == [[#topDatei:aufgeschlagenes_Ei.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption| Titel=Bestandteile des Eis: Schale, Dotter und Eiklar|Urheber=Phichet9707|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B9%81%E0%B8%94%E0%B8%87.jpg|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en|Lizenz=CC BY-SA 3.0}}}}]]</div>|Bilder=[[Datei:Das_Innere_des HühnereisSpiegelei.jpg|thumb|200px300px|centerright|So sieht das Hühnerei innen {{ImageCaption|Titel=Durch Erhitzen werden Dotter und Eiklar fest.|Urheber=Beetle|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/ei-spiegelei-gesund-lebensmittel-1375234/|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]] Es besteht aus:* '''Eischale''' (10 %)<br>Sie enthält wichtige Mineralstoffe. * '''Dotter''' (33 %)<br>Er enthält Wasser (50 %), Fett (31 %), Eiweiß (ca. 16 %).Die restlichen Bestandteile sind Vitamine, [[Kohlenhydrate|Kohlenhydrate]]}}und Mineralstoffe.<br>Wird der Dotter erhitzt, beginnt er ab einer Temperatur von 65° C fest zu werden. * '''Eiklar''' (57 %)<br>Es enthält Wasser (ca. 87 %), Eiweiß (ca. 11 %), fast kein Fett. Die restlichen Bestandteile sind Vitamine, Kohlenhydrate und Mineralstoffe.<br>Wird das Eiklar erhitzt, beginnt er ab einer Temperatur von 60° C fest zu werden. * '''Wasser im Ei'''<br>Die Eischale ist durchlässig. Sie ermöglicht den Austausch von Luft und die Verdunstung des Wassers. Darum wird der Wasseranteil im Ei immer weniger, die Luftkammer im Ei mit der Zeit größer.<br>Ein Ei sollte bis zum Verbrauch gleichmäßig kühl gelagert werden. Auf gar keinen Fall sollte es für längere Zeit in der Sonne liegen.
{{2SpaltenLayout|Text=
Im '''Eierstock''' der Henne befinden sich viele '''Eizellen'''. Eine nach der anderen wächst heran und wird zu einer '''Dotterkugel'''. Der Vorgang benötigt mehrere Tage.
Danach wandert die Dotterkugel in den Eileiter[[Datei:Ei Entwicklung. Wird sie jetzt vom Hahn befruchtetjpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Ei-Entwicklung im Körper der Henne|Urheber=Xiaozi, entwickelt sich der KeimfleckBearbeitung: Gohnarch|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Development-of-chicken-egg_cropped.jpg|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed. Zu kaufen gibt es meistens nur unbefruchtete Eieren|Lizenz=CC BY-SA 3.0}}}}]]
Die Dotterkugel wandert weiter im Legedarm[[Datei:Gelege. Hier bildet sich die '''Hagelschnur''', danach entwickelt sich die '''Schalenhaut'''jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Gelege fertig entwickelter Eier|Urheber=Fir0002|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Chicken_eggs.jpg|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en|Lizenz=CC BY-SA 3.0}}}}]]
<div class="imagelink_anker" title="nach oben">[[#top| ]]</div>|Bilder=[[Datei:ei_entwicklungbrütende_Henne.jpg|thumb|200px300px|right|center{{ImageCaption|Ei-Entwicklung im Körper der Titel=Die Henne]][[Dateibrütet|Urheber=Pava|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https:Gelege//commons.wikimedia.jpgorg/wiki/File:%22_12_-_ITALY_-_Chicken_hen_and_hatching_eggs.JPG|thumbLinktext=}}|200pxLizenz={{ImageMetaLicense|centerURL=https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/it/deed.en|Gelege fertig entwickelter EierLizenz=CC BY-SA 3.0 IT}}}}]]}}
<div class="imagelink_anker" title="nach oben">Sonstiges == *[[#topBauernhof| Zum Bauernhof]]</div>|Bilder=*[[Datei:brütende_Henne.jpg|thumb|200px|centerHuhn|Die Henne brütet.Zum Huhn]]*[[DateiNutztiere:Kücken_mit_Eizahn.jpgGeflügel|thumb|200px|center|Oben an der Schnabelspitze ist der Eizahn zu sehen.Zu Nutztiere: Geflügel]]}}
== Entwicklung des Kückens in Bildern==<gallery perrow="4">Image:Kücken-Entwicklung1.jpg|Blutgefäße bilden sich. Sie versorgen den Embryo mit Nährstoffen aus Dotter und Eiweiß.Image:Kücken-Entwicklung2.jpg|Langsam entwickelt sich die Form des Körpers. Ganz deutlich ist schon das Auge zu erkennen.Image:Kücken-Entwicklung3.jpg|Fast fertig! Sogar die Federn sind schon zu sehen.Image:Kücken-Entwicklung4.jpg|Noch etwas feucht, aber endlich aus dem Ei!</gallery><div class="imagelink_anker" title="nach oben">'''[[#topHauptseite| Zur Hauptseite]]</div>'''
== Sonstiges ==[[Kategorie:Wissenschaftliches]][[Kategorie: Artikel des Tages]]*'''<div class="intern">[[Hauptseite|Zur HauptseiteKategorie:Wusstest du schon]]</div>'''
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<wibsLanguages/> [[Datei:Hühnerei1.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Hühnerei|Urheber=Hannahdownes|Quelle={{2SpaltenLayoutImageMetaSource|Quelle=https://commons.wikimedia.org/wiki/File:2_eggs.JPG|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en|TextLizenz=CC BY-SA 4.0}}}}]]
In einem Ei entwickeln sich die Nachkommen eierlegender Tiere – Vögel, Schildkröten, Schmetterlinge, Krokodile, Insekten, Fische …
Der Nährwert für den Menschen ist hoch. Daher nutzt er sie als '''Nahrungsquelle'''.
Bedeutend sind für den Menschen vor allem die '''Vogeleier''', besonders das '''Hühnerei'''.
== Aufbau ==
[[Datei:Das_Innere_des Hühnereis.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=So sieht das Hühnerei innen aus.|Urheber=Eva Hofbauer|Quelle={{2SpaltenLayoutImageMetaSource|Quelle=https://kiwithek.wien/index.php/Datei:Das_Innere_des_H%C3%BChnereis.jpg|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/at/|TextLizenz=CC BY-NC-ND 3.0 AT}}}}]]
Die Form ist '''oval'''.
Die '''Hagelschnur''' hält den Dotter in der Mitte der Kalkschale fest und verhindert Beschädigungen des Inneren bei Erschütterungen.
In der '''Luftkammer''' befindet sich die notwendige Atemluft, die das Kücken Küken nach dem Durchstoßen der Eihaut kurz vor dem Schlüpfen benötigt.
Die '''Eischale''' aus Kalk dient dem Schutz. Sie ist nicht einmal einen halben Millimeter. Dick genug, damit sie das Gewicht der brütenden Henne tragen kann. Dünn genug, damit sich das Kücken Küken mit Hilfe des Eizahns daraus befreien kann.
== Vor dem Legen ==
Im '''Eierstock''' der [[Huhn#Henne|Henne]] befinden sich viele '''Eizellen'''. Eine nach der anderen wächst heran und wird zu einer '''Dotterkugel'''. Der Vorgang benötigt mehrere Tage. Danach wandert die Dotterkugel in den Eileiter. Wird sie jetzt vom [[Huhn#Hahn|Hahn]] befruchtet, entwickelt sich der Keimfleck. Zu kaufen gibt es meistens nur unbefruchtete Eier. Die Dotterkugel wandert weiter im Legedarm. Hier bildet sich die '''Hagelschnur''', dann entwickelt sich die '''Schalenhaut'''. Danach wird das Hühnerei mit einer '''Kalkschale''' umgeben. Gleichzeitig entsteht im Inneren die '''Luftkammer'''. Sie befindet sich immer an der stupfen stumpfen Seite des Eis. Der Grund dafür ist noch nicht bekannt.
Noch immer ist das Ei nicht fertig. Die Schale wird vor dem Legen noch mit einer '''Oberhaut''' versehen. Sie schützt vor dem Eindringen von Bakterien.
== Nach dem Legen ==
[[Datei:Kücken_mit_Eizahn.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Oben an der Schnabelspitze ist der Eizahn zu sehen|Urheber=Uberprutser|Quelle= Nach dem Legen {{ImageMetaSource|Quelle=https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Portret_of_a_1_day_old_chicken.jpg|Linktext=}}|Lizenz={{2SpaltenLayoutImageMetaLicense|TextURL=https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.de|Lizenz=CC BY-SA 3.0}}}}]] Eine Henne beginnt bei einem '''Gelege''' ab '''13 EierEiern''' zu '''brüten'''. Für diese Gelege-Größe braucht sie ungefähr 3 Wochen. Erst '''wenn alle Eier''' im Nest sind, beginnt wärmt sie zu '''brüten'''die Eier. Verlassen wird das Nest von ihr nur mehr für kurze Zeit zum Trinken und Fressen.
Durch die ständige Körperwärme beginnt jetzt die '''Entwicklung der Kücken Küken im Ei'''. Nach '''21 Tagen''' schlüpfen alle auf einmal.
Um aus dem Ei zu kommen drehen sie sich zur stumpfen Seite des Eis und damit zur Luftkammer, '''durchstoßen die Eihaut''' und picken mit dem '''Eizahn''' an der Spitze ihres Schnabels die Schale auf.
