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Bearbeitungen
Änderungen
→Arbeitsgeräte
Selten wird der Teig noch mit dem Nudelholz ausgerollt. Rühr- und Knetmaschinen, vollautomatische Brot- und Semmelstraßen erleichtern den Arbeitsalltag.
Einfache Etagenbacköfen und richtige Backschränke, in die 20 Backbleche auf einmal gerollt werden können , verringern die körperliche Belastung.
All diese '''Geräte und Maschinen ''' müssen jedoch '''fachgerecht eingestellt und überwacht ''' werden.
