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<wibsLanguages/> [[Datei:Bäcker_mit_Hilfe.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Hilfe für den Bäcker|Urheber=glasseyes view|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://www.flickr.com/photos/axelhartmann/228447922|Linktext=}}|Lizenz={{2SpaltenLayoutImageMetaLicense|TextURL=https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/|Lizenz=CC BY-SA 2.0}}}}]]Die Bäckerinnen und Bäcker arbeiten in [[BerufBäckerei|BerufsbezeichnungBäckereien]] lautet auch '''Backwarenerzeuger/in''' oder '''Backwarenhersteller/in'''und stellen Backwaren her.

|BilderZu den Dauerbackwaren zählt beispielsweise der Zwieback, da er sich viel länger als normales Brot hält. == Wusstest du schon, dass ... ==[[Datei:baecker1Arbeitsantritt_Bäckerei.jpg|thumb|200px300px|right|{{ImageCaption|Titel=Arbeitsbeginn: Bäcker/in - kein Beruf für Schlafmützen!|centerUrheber=Eva Hofbauer|In einer kleinen Bäckerei ..]]}}Quelle={{IndexPicImageMetaSource|[[Quelle=https://kiwithek.wien/index.php?title=Datei:baecker4Arbeitsantritt_Bäckerei.jpg|thumbLinktext=}}|200px|centerLizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/at/|Lizenz=CC BY-NC-SA 3. wird noch viel mit der Hand gemacht.0 AT}}}}]]}} * die Bäckerin und der Bäcker oft sehr früh aufstehen müssen? * das Formen von Jourgebäck oft noch Handarbeit ist? * die Tätigkeitsbereiche einer Bäckerin / eines Bäckeres in Teigherstellung, Tafelarbeit und Ofenarbeit gegliedert sind?  

In mittleren und großen Betrieben wird von ihnen nur ein Aufgabenbereich durchgeführt. Die verschiedenen Bereiche sind in Teigherstellung, Tafelarbeit und Ofenarbeit.<div classgallery widths="imagelink_anker200" titleperrow="nach oben2">[[#topDatei:Bäcker_Mehl.jpg|{{ImageCaption|Titel=Mehl kommt in die Teigknetmaschine.|Urheber=StateofIsrael|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://www.flickr.com/photos/86083886@N02/8156953643/|&nbsp;]]<Linktext=www.flickr.com}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/div>|BilderLizenz=[[CC BY-SA 2.0}}}}Datei:baecker3Brotbackofen.jpg|thumb{{ImageCaption|Titel=Brotbackofen|200pxUrheber=kochtopf|centerQuelle={{ImageMetaSource|Mehl kommt in die TeigknetmaschineQuelle=https://www.flickr.com/photos/kochtopf/2450947477/|Linktext=www.flickr.com}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/|Lizenz=CC BY-NC-ND 2.]]0}}}}</gallery>

Die '''schwere Arbeit''' des Knetens übernimmt eine '''Maschine'''Das Mehl ist zu sieben, abzuwägen und mit [[Wasser]] zu vermischen.

Der/die Tafelarbeiter/in hat daraus mittels einer Maschine oder '''mit Nach der Hand''' den Teig Ruhezeit des Teiges muss er abgewogen und in die '''richtige Form''' zu bringengebracht werden.

<div class="imagelink_anker" title="nach oben">[[#top|&nbsp;]]</div>Bei Kleingebäck wird er zur Teigteilmaschine gebracht, die den rohen Teig in gleich große Stücke zerteilt. Bei der Tafelarbeiter wird daraus mittels einer Maschine oder '''mit der Hand''' der Teig in die '''richtige Form''' gebracht.  |Bilder=[[Datei:baecker2Oft wird Jourgebäck - das ist kleiner als normales - noch von Hand geformt.jpg|thumb|200px|center|Formen des Teiges]]}}

{{2SpaltenLayout|Text=Das Backwerk aus der Gärkammer zu holen und in den Backofen zu bringen ist Aufgabe ein Aufgabengebiet der Ofenarbeiter/inOfenarbeit.

<div class="imagelink_anker" title="nach oben">[[#top|&nbsp;]]</div>Arbeitsgeräte== |Bilder=[[Datei:brotbackofenBrotstraße.jpg|thumb|200px300px|right|{{ImageCaption|Titel=vollautomatisierte Brot und Gebäckerzeugung|Urheber=Abraham Puthoor|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://www.flickr.com/photos/puthoor_photo/9615954804/|Linktext=}}|centerLizenz={{ImageMetaLicense|BrotbackofenURL=https://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.0/|Lizenz=CC BY-NC 2.0}}}}]]}}

*'''guter Geruchs- und GeschmackssinnSauberkeit'''<br>Zutaten für den Teig müssen abgeschmeckt werdenDa ein Lebensmittel erzeugt wird, die Qualität des fertigen Backwerkes muss geprüft auf strengste Körperpflege auch im persönlichen Bereich geachtet werden.

*'''handwerkliche Geschicklichkeit'''<br>Für das Formen des Teiges braucht die Bäckerin und der/die Bäcker/in geschickte Hände.

*'''früh aufstehenTeamfähigkeit'''<br>Bäcker/innen müssen Reibungslose Zusammenarbeit ist nicht nur früh aufstehen, in vielen Betrieben wird auch nachts gearbeitetdiesem [[Beruf]] für die Entstehung des Endproduktes von entscheidender Bedeutung.

<div class="imagelink_anker" title="nach oben">[[#top|&nbsp;]]</div>|Bilder=[[Datei:sauberkeit1.jpg|thumb|200px|center|Haare mussten immer schon unter eine weiße Haube, Einmalhandschuhe verbessern die Hygiene.]][[Datei:arbeitsantritt.jpg|thumb|200px|center|Bäcker/in - kein Beruf für Schlafmützen!]]}} ==Ausbildung=={{2SpaltenLayout|Text=Die Lehrzeit für diesen Beruf dauert '''3 Jahre'''. Danach kann die Berufsreifeprüfung Lehrabschlussprüfung abgelegt werden.

<div class="imagelink_anker" title="nach oben">[[#top|&nbsp;]]</div>|BilderSonstiges==[[Datei:zuckerbaecker.jpg|thumb|200px|center|Zuckerbäcker/in]]}}

== Sonstiges ==*'''<div class="intern">[[Brot und Gebäck|Zu Brot und Gebäck]]</div>'''*'''<div class="intern">[[Getreide|Zum Getreide]]</div>'''*'''<div class="intern">[[Geschichte des Brotes|Zur Geschichte des Brotes]]</div>*'''<div class="intern">[[Vom Korn zum Mehl|Zu: Vom Korn zum Mehl]]</div>*'''<div class="intern">[[Bäckerei|Zur Bäckerei]]</div>

*'''<div class="intern">[[Hauptseite|Zur HauptseiteKategorie:Wirtschaftliches]][[Kategorie: Artikel des Tages]][[Kategorie:Wusstest du schon]]</div>'''