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Reis ist eine der '''ältesten Kulturpflanzen''' unseres Planeten. Manche Wissenschaftler gehen sogar davon aus, dass Reis überhaupt '''das erste [[Getreide]]''' war, das angebaut wurde. Seine Geschichte ist schon über '''10000 (zehntausend) Jahre''' alt.

Trotzdem ist Reis ein sehr '''wertvolles Nahrungsmittel'''.

|Bilder=[[Datei:Reispflanze.jpg|thumb|200px|center|Reispflanze{{ImageCaption|Titel=Reispflanzen|Urheber=Maikeni|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/reisfeld-reispflanzen-landwirtschaft-393229/|Linktext=pixabay.com}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]}}{{IndexPic|[[Datei:Reiskörner_SchriftzugReiskörner1.jpg|thumb|200px|center|Schriftzug Reis aus Reiskörnern{{ImageCaption|Titel=Reiskörner|Urheber=41330|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/reis-hand-ernte-korn-thailand-1549131/|Linktext=pixabay.com}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]}}

Der Beginn des Anbaus von Reis ähnelt dem von anderen Getreidesorten. Die Menschen sammelten '''essbare Gräser'''. Durch Zufall entdeckten sie, dass diese Gräser auch gezielt angebaut werden konnten - nämlich mit Hilfe der '''Samen'''. Die Menschen, die diese Gräser pflanzten, wurden '''sesshaft''', denn nur so konnten sie auch ernten was sie gesät hatten. Reis entstammt den '''Süßgräsern[[Süßgräser]]n'''. Nur die Samen der Pflanzen mit den meisten und größten Samenkörnern wurden jeweils für die nächste Saat verwendet.

|Bilder=[[Datei:Reisernte.jpg|thumb|200px|center|{{ImageCaption|Titel=Die Reisernte heute sieht in Asien noch beinahe genauso aus wie vor tausenden von Jahren.|Urheber=Martin Fuhrmann (keulefm)|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/indonesien-bali-feldarbeit-570647/|Linktext=pixabay.com}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]  [[Datei:Reisernte1.jpg|thumb|200px|center|{{ImageCaption|Titel=Reis wird mit der Hand geerntet: zuerst geschnitten, dann gebündelt|Urheber=Bishnu Sarangi (sarangib)|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/reisfeld-ernte-reis-arbeitnehmer-207933/|Linktext=pixabay.com}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]}}

Die im Reis enthaltenen '''[[Vitamine]]''' sind '''B1''' und '''B2'''. Diese befinden sich aber in der oberen Schichte des Reises. Andere Vitamine wie Vitamin A, B12, C und D fehlen diesem Getreide. Daher kommt es bei fast ausschließlicher Ernährung mit Reis auch zu schweren '''Mangelerscheinungen'''. Ist der Reis auch noch geschält und poliert, so ist der Vitamingehalt von Reis nur noch sehr klein.

|Bilder=[[Datei:Reispflanze_Illustration.jpg|thumb|200px|center|Ziechnung {{ImageCaption|Titel=Zeichnung der Reispflanze|Urheber=Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Oryza_sativa_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-232.jpg|Linktext=commons.wikimedia.org}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]}}

* der '''Basmatireis''', der am Fuß des Himalayas angebaut wird,* der '''Patna-Reis''',* der '''Japan-Reis''', der nicht nur in Japan sondern auch in den USA, Ägypten, Italien und Spanien angebaut wird und*der aus Italien stammende '''Arborio-Reis''', der sich für Rissottogerichte eignet.

|Bilder=[[Datei:Reisrispe.jpg|thumb|200px|center|{{ImageCaption|Titel=Reisrispe|Urheber=Leo Michels|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Reis-Rispe.jpg|Linktext=commons.wikimedia.org}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]  [[Datei:Reissorten.jpg|thumb|200px|center|{{ImageCaption|Titel=Verschiedene Reissorten|Urheber=IRRI Photos|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://www.flickr.com/photos/86712369@N00/4753367631|Linktext=www.flickr.com}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.0/|Lizenz=CC BY-NC-SA 2.0}}}}]]}}

Immer wenn wir Reisfelder im Fernsehen sehen, stehen diese '''unter Wasser'''. Ursprünglich ist Reis aber gar keine Wasserpflanze. Doch hat sich das Getreide im Laufe der Jahrtausende an überflutete Felder gewöhnt. Der Hauptgrund für diese Anbauart ist, dass '''Unkraut ''' und am Boden lebende '''Schädlinge ''' erst gar keine Chance haben, den Reis zu schädigen. Trotzdem gibt es aber auch Gegenden, in denen Reis als sogenannter so genannter '''Trockenreis ''' angebaut wird - nämlich im Gebirge, wo das Anlegen von Nassfeldern nicht möglich ist oder in Gegenden mit nur sehr wenig Niederschlag.

Der meiste Reis wird aber im '''Nassreisanbau ''' erzeugt. Diese Art Reis anzubauen erfordert zwar eine Menge Arbeit, aber der Ertrag ist wesentlich höher als bei anderen Anbauverfahren. Reis wird in diesem Verfahren so angebaut:

Die Saatkörner werden zuerst in ein '''trockenes Pflanzfeld ''' gesät. Würde der Reis in ein bereits überflutetes Feld gestreut werden, würden die Reiskörner nicht aufgehen (keimen).Anschließend wird der Boden für das zukünftige Reisfeld vorbereitet. Er muss '''gepflügt ''' werden um das Wasser in den Boden zu bringen. In Asien wird traditionell mit Hilfe von Wasserbüffeln gepflügt.<br />Sind die jungen Reispflanzen groß genug, so werden sie in das Reisfeld '''umgepflanzt'''. Dabei werden die Pflanzen auch gleich weiter auseinander gesetzt, damit sie genügend Platz zum wachsen haben. Dieses Auseinandersetzen wird „Vereinzeln„'''Vereinzeln'''" genannt. Das Vereinzeln geschieht entweder '''per Hand oder mit Setzmaschinen'''. In vielen Gegenden Asiens ist es üblich, dass dabei das '''ganze Dorf ''' mithilft.

Ist das geschehen, besteht die nun folgende Arbeit lediglich darin, das '''Bewässern des Feldes ''' zu überwachen.

Nach ungefähr '''vier bis sechs Monaten ''' kann der Reis '''geerntet ''' werden. Dafür werden die '''Felder trocken gelegt'''. Anschließend werden die Halme mit einer Sichel geschnitten und zum Trocknen direkt auf die nun trockenen Felder gelegt. Zum Schluss werden die Halme '''gebündelt und gedroschen'''.

'''Hauptanbaugebiet ''' für Reis ist '''Asien'''. Hier wachsen mehr als '''95% ''' des Reisertrages weltweit. Trotzdem zählt Asien nicht zu den größten Exporteuren von Reis, da hier auch 90% des Reises verbraucht werden.

Größter Exporteur von Reis ist die '''USA'''. Wichtige Anbaugebiete befinden sich auch in '''Norditalien, Portugal, Spanien und Frankreich'''. Sogar in der '''italienischen Schweiz ''' wird seit kurzem Reis angebaut.

|Bilder=[[Datei:Reisfelder_Stufenanbau.jpg|thumb|200px|center|{{ImageCaption|Titel=Überflutete Reisfelder im Stufenanbau|Urheber=Monica Volpin|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/reisfeld-bali-gr%C3%BCn-landwirtschaft-1181037/|Linktext=pixabay.com}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]<br /><br /><br /><br /> [[Datei:Reisanbau.jpg|thumb|200px|center|{{ImageCaption|Titel=Pflügen mit Hilfe von Wasserbüffeln|Urheber=ezybizmedia1|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/reisfelder-schlamm-ochsen-vietnam-1288331/|Linktext=pixabay.com}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]<br /><br /><br /><br /> [[Datei:Reisernte_Halme.jpg|thumb|200px|center|{{ImageCaption|Titel=Gebündelte Reishalme kurz vor dem Dreschen|Urheber=Suryo Suhono (suryo)|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/reis-haufen-bio-lebensmittel-roh-22647/|Linktext=pixabay.com}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]}}

Ist der Reis gedroschen, so kommt er in die '''Reismühle'''. Hier werden die sogenannten so genannten '''Spelzen ''' entfernt. Das ist die sehr harte Schale, die das Reiskorn umhüllt - ähnlich wie bei Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen. Übrig bleibt das Korn mit dem '''bräunlichen Silberhäutchen ''' - der Braunreis oder '''Vollkornreis'''.

Wird der Reis '''poliert ''' um den weißen Reis zu erhalten, werden dabei das '''Silberhäutchen und der Keimling entfernt'''. Das Reiskorn, das übrig bleibt, enthält kaum noch Mineralstoffe oder Vitamine. Doch weil weißer Reis viel öfter und lieber gegessen wird als Vollkornreis, wurde in den USA ein Verfahren entwickelt, das die Vitamine und Mineralstoffe wieder zu einem Großteil in das Reiskorn zurück bringt. Dieser Reis ist unter dem Namen '''Parboiled Reis ''' im Handel erhältlich.

Weltweit wurden 2006 übrigens 618.440 618440 (sechshundertachtzehntausendvierhundertvierzig) Tonnen Reis produziert. Beinahe ein Drittel der Produktion fand nur in China statt.

Reis wird aber nicht nur als Getreide - gekocht oder gedünstet - gegessen. Aus Reis wird auch '''Schnaps, Essig, Reismilch, Wein, [[Vom Korn zum Mehl |Mehl]]''' und '''Papier ''' hergestellt. Aus Reisstroh lassen sich '''Hüte, Schuhe, Packsättel, Besen ''' und '''Fußmatten ''' herstellen. Außerdem dient es vereinzelt auch als '''Tierfutter'''.

|Bilder=[[Datei:NaturreisReiskörner.jpg|thumb|200px|center|Naturreis]]<br {{ImageCaption|Titel=Vollkornreis und weißer Reis|Urheber=pasrasaa|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https:/><br />[[Datei:Geschälter_Reispixabay.jpgcom/de/reis-naturreis-gemischter-reis-1600219/|thumbLinktext=pixabay.com}}|200pxLizenz={{ImageMetaLicense|centerURL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Geschälter (weißer) ReisLizenz=CC0 1.0}}}}]]}} 

[[Datei:Reisverkauf_Asien.jpg|thumb|200px|center|{{ImageCaption|Titel=Reis wird in Asien im Supermarkt in großen Säcken verkauft.|Urheber= Externe Links Marcela|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=*'''[httphttps://kidswebcommons.wikimedia.atorg/wiki/aktivFile:Ffm-hoechst-rr-zeit14.jpg|Linktext=commons.wikimedia.org}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/kuechezero/vegetarische-kueche1.0/reis-mit-paradeissossedeed.de|Lizenz=CC0 1.html Reis mit Paradeissoße0}}}}]]'''}}