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Reis ist eine der '''ältesten Kulturpflanzen''' unseres Planeten. Manche Wissenschaftler gehen sogar davon aus, dass Reis überhaupt '''das erste [[Getreide]]''' war, das angebaut wurde. Seine Geschichte ist schon über '''10000 (zehntausend) Jahre''' alt.

Trotzdem ist Reis ein sehr '''wertvolles Nahrungsmittel'''.

|Bilder=[[Datei:Reispflanze.jpg|thumb|200px|center|Reispflanze{{ImageCaption|Titel=Reispflanzen|Urheber=Maikeni|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/reisfeld-reispflanzen-landwirtschaft-393229/|Linktext=pixabay.com}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]}}{{IndexPic|[[Datei:Reiskörner_SchriftzugReiskörner1.jpg|thumb|200px|center|Schriftzug Reis aus Reiskörnern{{ImageCaption|Titel=Reiskörner|Urheber=41330|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/reis-hand-ernte-korn-thailand-1549131/|Linktext=pixabay.com}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]}}

Der Beginn des Anbaus von Reis ähnelt dem von anderen Getreidesorten. Die Menschen sammelten '''essbare Gräser'''. Durch Zufall entdeckten sie, dass diese Gräser auch gezielt angebaut werden konnten - nämlich mit Hilfe der '''Samen'''. Die Menschen, die diese Gräser pflanzten, wurden '''sesshaft''', denn nur so konnten sie auch ernten was sie gesät hatten. Reis entstammt den '''Süßgräsern[[Süßgräser]]n'''. Nur die Samen der Pflanzen mit den meisten und größten Samenkörnern wurden jeweils für die nächste Saat verwendet.

|Bilder=[[Datei:Reisernte.jpg|thumb|200px|center|{{ImageCaption|Titel=Die Reisernte heute sieht in Asien noch beinahe genauso aus wie vor tausenden von Jahren.|Urheber=Martin Fuhrmann (keulefm)|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/indonesien-bali-feldarbeit-570647/|Linktext=pixabay.com}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]  [[Datei:Reisernte1.jpg|thumb|200px|center|{{ImageCaption|Titel=Reis wird mit der Hand geerntet: zuerst geschnitten, dann gebündelt|Urheber=Bishnu Sarangi (sarangib)|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/reisfeld-ernte-reis-arbeitnehmer-207933/|Linktext=pixabay.com}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]}}

Die im Reis enthaltenen '''[[Vitamine]]''' sind '''B1''' und '''B2'''. Diese befinden sich aber in der oberen Schichte des Reises. Andere Vitamine wie Vitamin A, B12, C und D fehlen diesem Getreide. Daher kommt es bei fast ausschließlicher Ernährung mit Reis auch zu schweren '''Mangelerscheinungen'''. Ist der Reis auch noch geschält und poliert, so ist der Vitamingehalt von Reis nur noch sehr klein.

|Bilder=[[Datei:Reispflanze_Illustration.jpg|thumb|200px|center|Ziechnung {{ImageCaption|Titel=Zeichnung der Reispflanze|Urheber=Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Oryza_sativa_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-232.jpg|Linktext=commons.wikimedia.org}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]}}

|Bilder=[[Datei:Reisrispe.jpg|thumb|200px|center|{{ImageCaption|Titel=Reisrispe|Urheber=Leo Michels|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Reis-Rispe.jpg|Linktext=commons.wikimedia.org}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]  [[Datei:Reissorten.jpg|thumb|200px|center|{{ImageCaption|Titel=Verschiedene Reissorten|Urheber=IRRI Photos|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://www.flickr.com/photos/86712369@N00/4753367631|Linktext=www.flickr.com}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.0/|Lizenz=CC BY-NC-SA 2.0}}}}]]}}

|Bilder=[[Datei:Reisfelder_Stufenanbau.jpg|thumb|200px|center|{{ImageCaption|Titel=Überflutete Reisfelder im Stufenanbau|Urheber=Monica Volpin|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/reisfeld-bali-gr%C3%BCn-landwirtschaft-1181037/|Linktext=pixabay.com}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]<br /><br /><br /><br /> [[Datei:Reisanbau.jpg|thumb|200px|center|{{ImageCaption|Titel=Pflügen mit Hilfe von Wasserbüffeln|Urheber=ezybizmedia1|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/reisfelder-schlamm-ochsen-vietnam-1288331/|Linktext=pixabay.com}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]<br /><br /><br /><br /> [[Datei:Reisernte_Halme.jpg|thumb|200px|center|{{ImageCaption|Titel=Gebündelte Reishalme kurz vor dem Dreschen|Urheber=Suryo Suhono (suryo)|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/reis-haufen-bio-lebensmittel-roh-22647/|Linktext=pixabay.com}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]}}

Ist der Reis gedroschen, so kommt er in die '''Reismühle'''. Hier werden die sogenannten so genannten '''Spelzen ''' entfernt. Das ist die sehr harte Schale, die das Reiskorn umhüllt - ähnlich wie bei Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen. Übrig bleibt das Korn mit dem '''bräunlichen Silberhäutchen ''' - der Braunreis oder '''Vollkornreis'''.

Wird der Reis '''poliert ''' um den weißen Reis zu erhalten, werden dabei das '''Silberhäutchen und der Keimling entfernt'''. Das Reiskorn, das übrig bleibt, enthält kaum noch Mineralstoffe oder Vitamine. Doch weil weißer Reis viel öfter und lieber gegessen wird als Vollkornreis, wurde in den USA ein Verfahren entwickelt, das die Vitamine und Mineralstoffe wieder zu einem Großteil in das Reiskorn zurück bringt. Dieser Reis ist unter dem Namen '''Parboiled Reis ''' im Handel erhältlich.

Weltweit wurden 2006 übrigens 618.440 618440 (sechshundertachtzehntausendvierhundertvierzig) Tonnen Reis produziert. Beinahe ein Drittel der Produktion fand nur in China statt.

Reis wird aber nicht nur als Getreide - gekocht oder gedünstet - gegessen. Aus Reis wird auch '''Schnaps, Essig, Reismilch, Wein, [[Vom Korn zum Mehl |Mehl]]''' und '''Papier ''' hergestellt. Aus Reisstroh lassen sich '''Hüte, Schuhe, Packsättel, Besen ''' und '''Fußmatten ''' herstellen. Außerdem dient es vereinzelt auch als '''Tierfutter'''.

|Bilder=[[Datei:NaturreisReiskörner.jpg|thumb|200px|center|Naturreis]]<br {{ImageCaption|Titel=Vollkornreis und weißer Reis|Urheber=pasrasaa|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https:/><br />[[Datei:Geschälter_Reispixabay.jpgcom/de/reis-naturreis-gemischter-reis-1600219/|thumbLinktext=pixabay.com}}|200pxLizenz={{ImageMetaLicense|centerURL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Geschälter (weißer) ReisLizenz=CC0 1.0}}}}]]}} 

[[Datei:Reisverkauf_Asien.jpg|thumb|200px|center|{{ImageCaption|Titel=Reis wird in Asien im Supermarkt in großen Säcken verkauft.|Urheber= Externe Links Marcela|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=*'''[httphttps://kidswebcommons.wikimedia.atorg/wiki/aktivFile:Ffm-hoechst-rr-zeit14.jpg|Linktext=commons.wikimedia.org}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/kuechezero/vegetarische-kueche1.0/reis-mit-paradeissossedeed.de|Lizenz=CC0 1.html Reis mit Paradeissoße0}}}}]]'''}}