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Käse
,keine Bearbeitungszusammenfassung
Nein! Die großen Löcher im Käse – vor allem im Emmentaler – entstehen auf ganz natürliche Weise. Die '''Bakterien''', die der Milch zugesetzt werden, damit Käse entstehen kann, sind für die Löcher im Käse verantwortlich. Sie setzen sich an die '''Fettklümpchen''' im Käse an und '''saugen diese aus'''. Dabei entsteht '''Kohlensäure''', die sich im Käse ansammelt. Es entstehen also mit Kohlensäure gefüllte Hohlräume im Käse. Nachdem sich außen am Käse eine feste Rinde bildet, kann das Gas nicht entweichen. Wenn der Käse fest wird, bleiben die Löcher bestehen. Wenn der Käselaib aufgeschnitten wird, sind die Löcher zu sehen.
Es gibt aber auch Käsesorten (z.B. zB der Tilsitter), die viele kleine Löcher haben. Diese Löcher sind bereits vor der Reifung im Käse. Hier wird der Käse nicht so fest zusammen gepresst, sondern nur '''locker geschichtet'''. Die vorhandenen kleinen Hohlräume sind hier also von Anfang an im Käse – und dort bleiben sie auch.
== Sonstiges ==
*'''[[Nutztier: Hausrind|Nutztier: Hausrind]]'''*'''[[Nutztier: Hausschaf|Nutztier: Hausschaf]]'''*'''[[Nutztier: Hausziege|Nutztier: Hausziege]]'''*'''[[Molkerei|Molkerei]]'''*'''[[Milch|Milch]]'''<br>*'''[[Hauptseite|Zur Hauptseite]]'''
[[Kategorie:Wirtschaftliches]]
